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(全商品:32点)

  • ブルーベリーメレンゲクッキー(箱入り)
    ブルーベリーメレンゲクッキー(箱入り)
    大鹿村の標高千メートルの地にある、自家農園のブルーベリーを贅沢に使ったメレンゲクッキーです。
    内容量:20g
    箱入り商品です。
    中の商品はラベル無しのチャック付き袋に入っております。
    380円
    在庫数 : 5
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  • ワンコエース。お得用100gパック。
    ワンコエース。お得用100gパック。
    犬用の鹿の干し肉です。
    大鹿村で獲れた野性の鹿の肉をつかっています。
    人間の食品生成法でつくっていますので安全です。
    無塩。無添加。低温調理。天日干し。
    開封後は要冷蔵。
    内容量:100g。
    1,280円
    在庫数 : 0
  • ワンコエース・プレミアム
    ワンコエース・プレミアム
    犬用の干し肉です。
    大鹿村で獲れた野生の鹿の肉をつかっています。
    無塩。無添加。低温調理。天日干し。
    開封後は要冷蔵。
    内容量:25g。
    430円
    在庫数 : 0
  • 大鹿一味唐辛子
    大鹿一味唐辛子

    原材料は長野県大鹿村の特産品、大鹿唐辛子。

    大鹿唐辛子は辛味のなかに甘味のある全国的にも珍しい唐辛子です。この大鹿唐辛子の特徴を生かすために、辛味と風味はほとんどない唐辛子の種を取り除くことで大鹿唐辛子の味を高めました。また、種を取り除くことで食感もよくなりました。

    さらに、外から見たのでは判らない唐辛子の内部に潜んでいるかもしれないカビもチェック。ハサミでカットしてみて、初めてカビを認めることもあります.

    カビがあった場合、その箇所を切除。食品としての安全性にも配慮しています。

    種の除去とカビの部分の切除による廃棄率は58パーセント。唐辛子の重量の半分以上を廃棄してしまいますが、これにより辛いだけなく、美味しくて安全な一味ができあがります。

    その後、風味を引き出すために焙煎。

    粉末にするさいの粉の粒子の大きさも、通常の一味よりも細かく粉砕することで、風味をさらに鮮明にさせました。微粒粉なので、ひと振りでスープや汁にもさっと溶け込んでカプサイシンが広がると思います。

    大鹿村加工場謹製、河原嶋の大鹿一味唐辛子は、「大鹿村お墨つき商品」認定。三遠南信地域連絡ビジョン推進会議「三遠南信特産品」認定。

    長野テレビ「信州フォーカス」、NHK「イブニング信州」でも紹介されました。

    (内容量:13g)

    600円
    在庫数 : 50
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(全商品:32点)

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